26 Eylül 2017 Salı

Patlıcan Kavurması (kışlık)



Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken iki yıldır yaptığım ve lezzetini çok sevdiğimiz patlıcan kavurmasını paylaşmak istedim bugün sizlerle :)

Malzemeler:
-2 kg patlıcan
-1 kg domates
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp 20 dk tuzlu suda bekletin.
Domatesleri rondodan geçirin
Biberleri irice doğrayıp zeytinyağın da 5 dk kavurup domatesleri ekleyip domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dk orta ateşte kaynatın.
Patlıcanları sudan çıkartıp suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip 10 dk da patlıcanlarla kavurup ocaktan alıp soğuyunca ister benim gibi saklama kutularına isterseniz buz dolabı poşetlerine pay edip derin dondurucuya kaldırın.

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah... Amin 

25 Eylül 2017 Pazartesi

Pratik Muzlu Tart



Malzemeler:
-2 adet kakaolu baton kek (ben dankek kullandım)
-2 adet muz
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı çekilmiş fındık
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Kreması İçin:
-1 paket muzlu cremole
-2,5 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı: kakaolu baton kekleri robotta çekin yada elinizle ufalayıp derin kab içerisine koyun.
Muzları çatal ile ezip bitter çikolatayı bermari usulü eritin.
Ufalanmış keklere süt, fındık, ezilmiş muzları ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırarak yoğurun.
Hazırladığınız harçtan 10- 15 adet minik toplar yuvarlayıp her taraflarını hindistancevizine bulayın.
Sitreç film serilmiş tart kalıbına kalan harcı koyup elinizle iyice bastırıp buz dolabında 30 dk beklettikten sonra servis tabağına ters çevirin.
Kreması için çırpma kabına cremole, süt ve hindistan cevizini koyup kıvam alana kadar çırpın.
Kremayı tartın orta kısmına koyup kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayın.
Hazırladığınız hindistancevizli topları tartın üzerine yerleştirip istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

27 Ağustos 2017 Pazar

Kışlık Kabak Kavurması



Köyden gelen kabaklar biraz fazla olunca kışın yemek için kavurup derin dondurucuya koydum :)

Malzemeler:
-2 kg kabak
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Kabakları istediğiniz büyüklükte küp küp biberleri ince olaca şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri 5 dk kavurup kabakları ekleyip 10-15 dk kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kabakları istediğiniz miktarda saklama kutularına koyup derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman afiyetle yiyin :)

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

26 Ağustos 2017 Cumartesi

Karışık Omlet




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-1 adet yeşil biber
-5 adet siyah zeytin
-3 dilim salam
-1 çorba kaşığı kaşar rendesi
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Domatesleri tüm olarak ince olacak şekilde dilimleyin.
Biber ve salamı julyen doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye kesin.
Yumurtaları derin kaseye kırıp tuz ve kara biberi ekleyip iyice çırpıp kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
Geniş teflon tavaya tereyağını koyup erittikten sonra hazırladığınız yumurtayı tavaya döküp doğradığınız malzemeleri sırasıyla yumurtanın üzerine serpiştirip tavanın ağzını kapatıp en kısık ateşte 5-10 dk pişirin.
Pişen omleti sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Ağustos 2017 Cuma

Közlenmiş Domates Çorbası




Malzemeler:
-5 adet domates
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı salça
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz, kara biber
-sıcak su
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çay kaşığı toz şeker
-2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Sos için kaseye zeytinyağı, şeker ve tuzu koyup karıştırın.
Domates ve kuru soğanın kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesip sarımsakları kabukları ile tüm olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup üzerlerine hazırladığınız sostan fırça ile sürün.
180 derecelik fırında sebzeleri 1 saat közleyip kabuklarını soyun.
Tencereye zeytinyağı ve un koyup unun kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavurup salçayı ekleyip kabuklarını soyduğunuz sebzeleri de ekleyip sebzeler eriyene kadar pişirip sıcak suyu ekleyip yaklaşık 10-15 dk pişirip blendırdan geçirip tuz ve kara biberi ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

23 Ağustos 2017 Çarşamba

Atom






Malzemeler:
-2 su bardağı soğuk süt
-1 adet muz
-1 adet kivi
-10 adet çilek
-1 tatlı kaşığı bal
-2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Bütün malzemeyi blendıra koyup karıştırın.
Hazırladığınız karışımı servis bardaklarına koyup arzuya göre üzerlerine hindistancevizi ve tarçın serpiştirip soğuk olarak tüketiniz.

Afiyet Olsun :) 

16 Ağustos 2017 Çarşamba

Kışlık Fasulye



Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. 
Bazısı haşlıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Ben genelde çok hafif kavurup öyle koyuyorum.
Fasulyenin tam mevsimiyken dün köyden gelen fasulyeleri hemen temizleyip kavurup kışın yemek için derin dondurucuya koydum. 


Malzemeler:
-4 kg fasulye
-2 kg domates
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Fasulyeleri temizleyip ister boydan ikiye kesip dilimleyin isterseniz benim gibi kırma yapın.
Biberleri irice doğrayıp büyün tencereye zeytinyağı ile birlikte koyup 5 dk kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte doğrayıp kavrulan biberlere ekleyip 2-3 dk kavurup fasulyeleri ekleyip fasulyelerin rengi değişene kadar yaklaşık 15dk kavurun.
Kavrulan fasulyeleri saklama kutularına pay edip soğuyunca derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

15 Ağustos 2017 Salı

Bademli Çiçek Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 su bardağı ince çekilmiş badem
-1 çay bardağı iri çekilmiş badem
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: toz şeker
Hazırlanışı:Derin kab içerisine çok az miktarda koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 20 dk dinlendirip düz zemin üzerinde merdane ile açıp çiçek şeklinde kalıp ile kesin.
Hazırladığınız kurabiyelerin her tarafını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
(kurabiyeler sıcakken dağılabiliyor panik yapmayın soğuyunca kıvama geliyor)

Afiyet Olsun :) 

14 Ağustos 2017 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası



Malzemeler:
-1 demet semizotu
-1/2 demet dereotu
-2 adet salatalık
-1 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Semiz otunun yapraklarını saplarından ayırıp yıkayıp kurulayın. (doğranmayacak)
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Salatalıkların kabuklarını soyup iri şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp semizotu, dereotu ve salatalıkları sarımsaklı yoğurda ekleyip karıştırıp tabağa koyup üzerine arzuya göre çok az zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Pembiş Masamda Akşam Yemeği



Merhabalar :)
Dün akşam kuzenim ve ailesini yemeğe davet ettim misafirlerim için menümde:

-Tereyağlı Pilav
-Etli Patlıcan
-Zeytinyağlı Sarma
-Havuçlu Cevizli Tarator
-Çoban Salatası
-Kıbrıs Tatlısı
-Karışık Meyve Suyu

Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim ...

Sevgiler Aslişko :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails