14 Ekim 2017 Cumartesi

Dereotlu Kıyır Kurabiye



Malzemeler:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: Yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazıladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp kurabiye aparatı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Ekim 2017 Çarşamba

Kışlık Menemen (konserve)



Malzemeler:
-5 kg domates (ben bursa kullandım)
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp, küp biberlerin de çekirdeklerini temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri kavurup domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru kavanozlara sıcak menemenleri doldurup ters çevirip bir gece o şekilde beklettikten sonra serin bir yere koyun ve istediğiniz zaman açıp ister yemeklerde ister kahvaltıda kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah 

10 Ekim 2017 Salı

Şeftali Reçeli




Malzemeler:
-3 kg şeftali (sert olacak)
-1 kg toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi doğrayıp büyük tencereye koyup üzerine toz şekeri döküp ağzı kapalı şekilde bir gece bekletin. (suyunu salması için)
Tencereyi ocağa koyup reçel kaynamaya başlayınca şeftalileri süzgeçle şurubun içinden alıp şurup koyulaşana kadar kaynatın.
Kıvama gelen şuruba şeftalileri ve limon tuzunu koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Not: Ben kendi damak zevkimize göre şeker ekledim tadı ayva reçeli gibi mayhoş oldu siz isterseniz şeker oranını fazla tutabilirsiniz.
Reçeli daha uzun süre muhafaza etmek için kaynatıp soğuttuktan sonra tepsiye döküp 5-6 saat güneşte beklettip kavanoza doldurdum.

Afiyet Olsun :) 


6 Ekim 2017 Cuma

Aşure



Gününüz aydın, neşeniz bol, işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun... Hayırlı Cumalar

Aşure günün de ömrümüz bereketlensin...  
Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı siyah kuru üzüm
-1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-2 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-2 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-6 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzerini baya geçecek kadar su koyup yaklaşık 30 dk haşlayıp pirinci ekleyip bakliyatlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10 dk daha kaynatın...
Kayısı ve üzümleri de ilave edip şekerini ekleyip son olarak elmaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun :)

4 Ekim 2017 Çarşamba

Soslu Biber Kızartması (kışlık)



Malzemeler:
-1 kg biber
-1 kg domates
-5-6 diş sarımsak
-tuz
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Biberlerin saplarını kesip ortadan ikiye kesip kızgın yağda kızartın.
Domateslerin kabuklarını soymadan sarımsaklarla birlikte rondodan geçirin.
Tencereye domatesleri koyup tuz ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kaynatıp kızarmış biberleri kaynayan domatese karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan soslu biberleri buzluk kablarına pay edip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman çıkartıp buzu çözüldükten sonra hafif ısıtıp ister kahvaltıda isterseniz et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

3 Ekim 2017 Salı

Patates Pizzası





Malzemeler:
-3 adet yumurta
-4-5 adet patates
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-10-15 adet zeytin (çekirdeği çıkartılmış)
-sosis
-sucuk
-1 su bardağı kaşar rendesi
-tuz, pul biber, karabiber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup küp, küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp hafif yağda soteleyin.
Yumurtaları ve baharatları çırpın.
Sosis ve sucuğu ince,ince doğrayın.
Geniş teflon tavaya kızarttığınız patatesleri koyup düzgün şekilde aralıksız yayın.
Yumurtaları patateslerin üzerine gezdirip sotelediğiniz biberleri, çekirdeği çıkartılmış zeytinleri, ve doğranmıs sucuk, sosisi patateslerin üzerlerine yerleştirip en üste kaşar serpiştirin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 dk pişirip servis tabağına koyup dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Eylül 2017 Cuma

Acılı Sos



Merhabalar...
Sizlerle harika bir tarif paylaşacağım, ister kahvaltıda ister çay saatlerinde misafirlerinize ikram edeceğiniz nefisss bir lezzet.


Malzemeler:
-2,5 kg domates (ben bursa kullandım)
-1/2 kg yeşil biber
-6 adet kırmızı biber
-100 gr cin biberi
-2 baş sarımsak
-1 su bardağı zetinyağı
-1 çay bardağı üzüm sirkesi
-2 çorba kaşığı domates salçası
-tuz
Hazırlanışı: Domatesleri kabuklarını soymadan yeşil biber ve kırmızı biber ile rondodan geçirip tencereye koyup ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
Cin biberi ve sarımsakları da rondodan geçirin.
Kaynayan sosa çekilmiş cin biberi, sarımsak, salça ve zeytinyağını koyup 5 dk kaynatıp son olarak sirke ve yeteri kadar tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Sıcak sosu kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve bir gece bu şekilde beklettikten sonra serin bir yere kaldırıp istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



28 Eylül 2017 Perşembe

Pişmaniye Kurabiye



Son günlerin fenomen kurabiyesini dayanamayıp dün bende denedim :)
Sonuçmu ??? Gerçekten ağızda dağılan enfes bir lezzet.

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında
-4 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı fındık
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 çay bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik ısıda pişirin.
Üzeri için derin bir kasede hindistancevizi ve pudra şekerini karıştırıp sıcak kurabiyeleri bu karışıma bulayıp kalanını da üzerlerine serpiştirip kurabiyeler soğuyunca servis yapın.

(tarifte kabartma tozu yok ve kurabiyeler normal süreden daha kısa zamanda pişiyor dikkat edin)

Afiyet Olsun :) 

27 Eylül 2017 Çarşamba

Şeftali Suyu



Merhabalar:)
Köyden gelen şeftalileri yiyerek tüketemeyince bir kısmını reçel bir kısmını da miss gibi meyve suyu yaptım.

Malzemeler:
-3 kg şeftali
-1 su bardağı toz şeker
-2 lt su
Hazırlanışı: Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp irice doğrayın.
Derin tencereye şeftalileri ve suyu koyup yumuşayana kadar yaklaşık 30 dk kaynatıp blendırdan geçirip ince tel süzgeçten süzüp şekerini ekleyip karıştırın.
İsterseniz soğuyunca hemen tüketin isterseniz sıcakken kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman tüketin.

Afiyet Olsun :)

26 Eylül 2017 Salı

Patlıcan Kavurması (kışlık)



Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken iki yıldır yaptığım ve lezzetini çok sevdiğimiz patlıcan kavurmasını paylaşmak istedim bugün sizlerle :)

Malzemeler:
-2 kg patlıcan
-1 kg domates
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp 20 dk tuzlu suda bekletin.
Domatesleri rondodan geçirin
Biberleri irice doğrayıp zeytinyağın da 5 dk kavurup domatesleri ekleyip domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dk orta ateşte kaynatın.
Patlıcanları sudan çıkartıp suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip 10 dk da patlıcanlarla kavurup ocaktan alıp soğuyunca ister benim gibi saklama kutularına isterseniz buz dolabı poşetlerine pay edip derin dondurucuya kaldırın.

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah... Amin 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails