24 Nisan 2017 Pazartesi

Çikolatalı Muzlu Kup



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 adet yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı nişasta
-2 paket bitter çikolata (160 gr)
-2 adet muz
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket sade bisküvi (ben eti burçak kullandım)
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: çilek, toz fıstık, draje çikolata
Hazırlanışı: Muzları çatal ile ezin.
Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve ezilmiş muzları koyup pürüzsüzleşmesi için blendırdan geçirip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan muhallebiyi ocaktan alıp çikolata ve vanilinleri ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırıp tencerenin ağzını kapat veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğumasını bekleyin.
Bisküvileri ortadan ikiye bölüp servis kuplarının tabanına 2-3 parça bisküviden koyun.
Kremayı çırpma kabına koyup mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp soğuyan muhallebiyi kremaya ekleyip 2-3 dk daha çırpıp kuplara pay edip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Nisan 2017 Perşembe

Pembe Tatlar Çay Saati




Geçtiğimiz hafta uzun zamandır ağırlamak istediğim annemin kuzenleri geldi pembiş evime :)
Hoş sohbet bol muhabbet ve inanılmaz eğlenceli vakit geçirdiğim misafirlerim için menümde:

-Porsiyonluk Meyveli Pasta
-Çikolata Kremalı Tart
-Peynirli Tandır Böreği
-Mayalı Sade Poğaça
-Muhammara
-Pancarlı Makarna Salatası
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağı Lahana Sarması 

Menümde daha önce yayınlamadığım tarifleri en kısa zamanda paylaşacağım. 

Sevgiler Aslişko :)

12 Nisan 2017 Çarşamba

Analı Kızlı




Malzemeler:
-2 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-soğuk su
İç Harcı İçin:
-250 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, pul biber
Çorbası İçin:
-200 gr kuşbaşı et (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı salça (biber domates karışık)
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı:İç harç için tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1,5-2 su bardağı soğuk su döküp üzerini kapatıp 30 dk bekletin.
Dinlenen bulgura yumurta, salçalar ve baharatları ekleyip yaklaşık 30 dk yoğurup gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz son olarak unu ekleyip 10-15 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından portakal büyüklüğünde bir parçayı ayırıp kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
Ayırdığınız portakal büyüklüğündeki köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tencereye zeytinyağıyla birlikte koyup pembeleşene kadar kavurup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça, haşlanmış nohut ve etleri ekleyip suyunu ve tuzunu ilave edip 10 dk kaynatın.
Kaynayan çorbaya ilk olarak misket büyüklüğündeki köfteleri ekleyip 5 dk haşladıktan sonra içli köfteleri ilave edip 2-3 dk haşladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


6 Nisan 2017 Perşembe

Pastane Poğaçası




Malzemeler:
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1/2 demet maydonoz
Üzeri İçin:
-2 adet yumurta sarısı
-1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın.
Beyaz peyniri çatalla ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp elinizle yassılayıp ortasına peynirli harçtan koyup istediğiniz gibi şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Yumurta sarıları ve sıvı yağı çırpıp hazırladığınız poğaçaların üzerlerine sürüp bolca susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Nisan 2017 Çarşamba

Çikolata Soslu Islak Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Islatmak İçin:
-1 paket kakaolu süt (200 ml
-1 su bardağı süt
(kakaolu süt yerine yarım su bardağı süte 2 tatlı kaşığı nesquik kullanabilirsiniz)
Üzeri İçin:
-1 kutu krema (300 ml)
-1 su bardağı süt
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Süslemek İçin: Çilek
Hazırlanışı:Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük kare borcama hazırladığınız kek harcını döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Islatmak için süt ve kakaolu sütü karıştırıp ılıyan kekin üzerine dökün.
Üzeri için krema ve sütü küçük tencereye koyup ılıtıp çikolatayı ekleyip kaynatmadan eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp kekin üzerine döküp 1-2 saat dinlendikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Nisan 2017 Cumartesi

Kahve Yanı Kurabiyesi




Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 çay kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-alabildiği kadar un
Üzeri İçin: toz şeker
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misketten biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp her tarafını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yoktur kurabiyeler sıcakken dokunduğunuzda dağılabilir soğumasını bekleyin)

Afiyet Olsun :) 

31 Mart 2017 Cuma

Sebze Oturtması



Malzemeler:
-400 gr kıyma
-2 adet patates
-2 adet kabak
-2 adet patlıcan
-2 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı sıcak su
Süslemek İçin:
-domates
-yeşil biber
-kırmızı biber
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince,ince  doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup baharatlarını ilave edip ocaktan alın.
Patates, kabak, patlıcanı küp, küp kırmızı ve yeşil biberi iri olacak şekilde doğrayın.
Sırasıyla bütün sebzeleri kızartıp derin kab içerisine alıp karıştırın.
Fırın kabına kızarttığınız sebzelerin yarını koyup hazırladığınız kıymanın yarısını sebzelerin üzerine yayarak koyun ve kalan sebzeleri kıymanın üzerine serpiştirip tekrar kalan kıymayı sebzelerin üzerine yayın.
Sos için su ve salçayı karıştırıp yemeğin üzerine gezdirip domates ve biberlerle süsleyip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Mart 2017 Pazartesi

İrmikli Hira Tatlısı



Yeni haftadan herkese merhabalar :)
Çok pratik ve fazlasıyla lezzetli bu nefis tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı irmik
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
Üzeri İçin: irmik
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamadan ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun
(hamur çok cıvık olursa un ekleyebilirsiniz)
Üzeri için yaklaşık yarım su bardağı irmiği çukur tabağa koyun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbetini çekince üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Mart 2017 Perşembe

Garnitürlü Patates Salatası



Kendini pasta zanneden salatam :)
İsterseniz benim gibi tart kalıbına yapın isterseniz kelepçeli kalıba yapın isterseniz malzemenin hepsini karıştırıp öyle servis yapın.

Malzemeler:
-8 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-5 dal taze soğan
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber pul biber
-zeytin yağı
Üzeri İçin:
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 su bardağı mayonez
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 kutu konserve mısır
-2 adet havuç (haşlanmış küp küp doğranmış)
-1 kase doğranmış kornişon
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Hazırlanışı: Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
Taze soğan, dereotu ve maydonozu ince, ince doğrayıp kavrulan soğanla birlikte patatese ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız patates karışımını streç film serilmiş tart kalıbına kaşıkla eşit şekilde yayıp bastırıp buz dolabında 1 saat bekletin.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez ve sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp bezelye, mısır, havuç ve kornişonu ekleyip karıştırın.
Tart kalıbını servis tabağına ters çevirip üzerindeki boşluğa hazırladığınız yoğurtlu salatayı koyup kaşık ile üzerini düzeltip istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Mart 2017 Çarşamba

Porsiyonluk Meyveli Pasta



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı ılık su
-2 paket vanilin
-1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 kutu krema (200 ml)
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: mevsim meyvesi
Hazırlanışı: Krema için vanilinler ve krema hariç kalan malzemeleri tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 15 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından  ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Toz şekerin yarısını yumurta aklarının olduğu kaba koyup mikser ile kar gibi olana kadar çırpıp şekerin kalan yarısını yumurta sarılarına ekleyip 10dk çırpıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyip vanilinleri ekleyip 1-2 dk daha çırpın.
Çırptığınız yumurta akını sarısıyla kaşık ile yavaş yavaş dikkatlice karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 170 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp  soğuyan kremadan bir miktar ayırıp kalanı pastanın üzerine  eşit şekilde sürüp rulo sarıp buz dolabında 2-3 saat bekletin.
Soğuyan pastayı bir parmak genişliğinde kesip tepsiye koyup üzerlerine ayırdığınız kremadan sürüp meyve ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails