22 Ocak 2018 Pazartesi

Porsiyonluk Elmalı Tart




Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı yoğurt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-4 adet elma
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı: İçi için elmaları soyup rendeleyin ve şeker ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan elma büyüklüğünde parça kopartıp streç filme sarıp derin dondurucuya koyun.
Kalan hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp yassılayıp yağlanmış muffin kalıplarına  bastırarak yerleştirip tabanlarına çatal batırıp içlerini elmalı harç ile doldurun.
Derin dondurucuda sertleşen hamuru rendenin iri kısmı ile rendeleyip tartların üzerlerine gelişi güzel koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan tartların üzerlerine isteğe bağlı pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Ocak 2018 Cuma

Fırında Kadayıf Sarması




Malzemeler:
-500 gr çiğ kadayıf
-1 kase iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: 200 gr tereyağı
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çiğ kadayıftan bir tutam alıp düz zemin üzerine yayıp uc kısmına ceviz koyup sarma sarar gibi sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Tereyağını eritip kadayıfların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında pişirin ve sıcak kadayıfların üzerlerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbetini çeken tatlıların üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
(kadayıfları tepsiye aralıklı dizerseniz kenarları daha güzel kızarır)

Afiyet Olsun :)

18 Ocak 2018 Perşembe

Lahmacun



Malzemeler:
-500 gr kıyma (az yağlı kullandım ben)
-2 adet kuru soğan
-5 diş sarımsak
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 çay bardağı zeytin yağı
-1/2 çay bardağı su
-tuz, pul biber, kara biber, kimyon
Hamuru İçin:
-1,5 bardak ılık su
-1 çay bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Hamur için derin kaba bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip hafif sert kıvamlı hamur yoğurup üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin.
Kuru soğan, sarımsak, domates, maydonoz ve biberleri robotta çekin.
Derin kaseye kıyma, robotta çektiğiniz sebzeleri ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip iyice karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üzerine 1 çorba kaşığı kıymalı harçtan koyup her tarafına eşit şekilde yayıp pizza tavasında pişirin.
Pizza tavası yoksa ister teflon tavada kısık ateşte  ağzı kapalı  şekilde pişirin ister 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

17 Ocak 2018 Çarşamba

Sebzeli Meksika Fasulyesi Salatası



Malzemeler:
-1 kutu meksika fasulyesi konservesi
-1 küçük boy karnabahar
-1 küçük boy brokoli
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-15-20 adet kornişon
-1 adet limon suyu
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırıp hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
Havucu zar büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte haşlayın.
Soğan, dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde kornişonu zar büyüklüğünde doğrayın.
Meksika fasulyesini yıkayıp süzdürüp derin kaseye haşladığınız ve doğradığınız bütün malzemeleri koyup zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2018 Salı

Arabaşı



Özellikle kış akşamları kalabalıkla lezzeti ikiye katlanan özellikle kayseri ve yozgatlıların  çok sevdiği arabaşını sizlerle paylaşmak istedim :) 

Malzemeler: Hamuru İçin:
-1 su bardağı un
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
Çorbası İçin: 
-4-5 adet tavuk bud  (incik)
-3 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber, pul biber
-2 lt su
Hazırlanışı: Hamur için tencereye 3 su bardağı suyu koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
Kalan 2 su bardağı su ve 1 su bardağı unu mikser ile çırpıp ince tel süzgeçten geçirip kaynayan suya hazırlanan unlu harcı ilave edip bir yandan da karıştırıp topaklanmasını engelleyin.
Hamur kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3  dk daha karıştırarak kaynatıp ocaktan alın ve ıslatılmış büyük dikdörtgen borcama harcı döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra serin bir yere koyun ve soğumaya bırakın. (buz dolabına koymayın hamur nemleniyor)
Çorba için düdüklü tencereye tavuğu ve 2 lt suyu koyup haşlayıp tavukları sudan alıp soğumaya bırakın.
Tencereye un ve zeytinyağını koyup unun kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar kavurup salçaları ve tereyağını ekleyip 2-3 dk daha kavurup tavuk suyunu ekleyip tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dk kaynatıp soğuyan hamur ile birlikte servis yapın.

(çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

15 Ocak 2018 Pazartesi

Narlı Çilekli Pasta



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-6 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 küçük kahve fincanı ılık su
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-7 çorba kaşığı un
Kreması İçin: 
-4 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 çorba kaşığı tereyağı
Keki Islatmak İçin: 1 su bardağı soğuk süt
Üzeri İçin:
-1 su bardağı ayıklanmış nar
- paket çilekli bitkisel jöle
Süslemek İçin: çilek
Hazırlanışı: Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derece de pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye toz şanti ve tereyağı hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp tereyağı ve toz şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyup tekrar kelepçeli kalıbın çemberini kekin üzerine yerleştirin.
Kekin her tarafını süt ile ıslatıp ortadan ikiye kesilmiş çilekleri kalıbın kenarlarına yerleştirip kremayı kekin üzerine döküp narları kremanın üzerine serpiştirip bitkisel jöleyi arkasındaki tarife göre hazırlayıp narların üzerine dökün
 Pastayı 1 gece dolapta bekletip dikkatlice kek çemberini çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Ocak 2018 Cumartesi

Arkadaşlarla Pembiş Masamda Kahvaltı



Sabaha ulaşanlara selam ulaştıran Rabbime şükürler olsun 

Çok değerli arkadaşlarım için menümde :)

Katmer
Pufuduk Poğaça
Peynirli Gözleme
Yumurtalı Patates Salatası
Domates Soslu Biber Kızartması





Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım

Sevgiler Aslişko :)

12 Ocak 2018 Cuma

Yaprak Tarhana Çorbası




Malzemeler:
-3 tutam yaprak tarhana
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı nane
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 lt sıcak su
Hazırlanışı: Tarhanaları ve sıcak suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan tarhanaları blendırdan çekip çırpılmış yoğurdu tarhanaya ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Sarımsağı rendeleyip tereyağın da kavurup salca ve naneyi ekleyip 1 dk kavurup pişen tarhanaya ilave edip bir taşım kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

(kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

10 Ocak 2018 Çarşamba

Pratik Çiğ Köfte (robotta)



Malzemeler:
-2 su bardağı köftelik esmer bulgur
-1 su bardağı sıcak su
-1 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, isot
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp ağzı kapalı şekilde 15 dk bekletin.
Robotta soğan, sarımsak ve patatesi çekin.
Dinlenen bulgura salçaları, nar ekşisi, limon suyu, zetinyağı ve baharatları ekleyip karıştırıp robotta 15-20 dk çekin.
Macun kıvamına gelen köftelerden cevizden küçük parçalar kopartıp şekil verip arzuya göre marul ile servis yapın.
(robotum büyük olmadığı için ben harcı ikiye bölüp robotta ayrı ayrı çektim, nar ekşisi ve limon suyunu arzuya göre azaltıp artırabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

9 Ocak 2018 Salı

Un Kurabiyesi



Malzemeler:
-250 gr vita yağı
-1 su bardağı pudra şekeri
-aldığı kadar un
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup vita yağı, pudra şekeri ve vanilini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
(un kurabiyesinin özelliği vita yağı arzuya göre margarinde kullanabilirsiniz tarifte kabartma tozu yok ben kurabiyeleri yuvarladıktan sonra rendenin iri kısmına bastırarak üzerlerini desenli yaptım)

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails