31 Mart 2014 Pazartesi

Kakaolu Bitli Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı susam
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin altları kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

30 Mart 2014 Pazar

Fırın Sütlaç



Malzemeler:
-6 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-1/2 su bardağı pirinç
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 adet yumurta sarısı
-1 çorba kaşığı pirinç unu
-2 paket vanilin
Hazırlanışı:Pirinçleri yıkayıp süzün ve su ile birlikte tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçlere sütü ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
Pirinç ununu kaseye koyup çok az su veya süt ile çözdürüp kaynayan sütlaça ilave edip 5dk kaynatıp şekeri  ekleyin.
Yumurta sarısını çırpıp vanilinlerle birlikte sütlaça ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıp ısıya dayanıklı kaselere pay edip tepsiye yerleştirin.
Fırın tepsisine kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyip 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.
Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Vermiş olduğum ölçüden 6 kase sütlaç çıktı.

Afiyet Olsun :)


29 Mart 2014 Cumartesi

Kıymalı Volovan



Malzemeler:
-8 adet milföy 
-200 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Arasına Sürmek İçin: yumurta akı
Üzerine Sürmek İçin: yumurta sarısı
Süslemek İçin: domates, dereotu
Hazırlanışı: Milföyleri derin dondurucudan çıkartıp hafif buzu çözülünce yuvarlak kalıplarla kesip daireler çıkartın.

Hazırladığınız dairelerin dört tanesini yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Kalan diğer daireleri biraz daha küçük kalıp kullanarak orta kısımlarını çıkartın.
Tepsiye yerleştirdiğiniz milföy hamurlarının üzerlerine yumurta akı sürüp ortası boş olan milföyleri üzerlerine yerleştirip orta kısmı kabarmaması için alttaki milföyün üzerine bir kaç yerinden çatal batırın.
Üstteki milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup baharatları ilave edip 2-3 dk daha kavurup ocaktan alın.
Pişirdiğini milföylerin orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurup üzerlerini domates ve dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
(ben domatesleri çok az yağda alt üst ederek pişirip çiğliği aldım)

Afiyet Olsun :)

28 Mart 2014 Cuma

Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote



Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-250 mantar 
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Üzeri İçin: kaşar rendesi
Hazırlanışı: Tavukları küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tencereye koyup  kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarları ince olacak şekilde doğrayıp başka bir tencereye koyup suyunu  çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri minik minik doğrayıp zeytinyağı ve mantarlarla birlikte tavuğa ekleyip sebzeler ölene kadar kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip baharatlarla birlikte kavrulan yemeğe ekleyip 5dk daha kavurup ocaktan alın.
Hazırladığınız soteyi kaselere koyup borcama ters çevirip üzerlerine kaşar serpiştirip 175 derecelik fırında kaşarlar erinceye kadar bekletip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

27 Mart 2014 Perşembe

Üzüm Hoşafı



Malzemeler:
2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
-1 çay bardağı toz şeker
-6 su bardağı su
Hazırlanışı: Suyu tencereye koyup kaynatın.
Üzümleri ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Kaynayan suya üzüm ve şekeri ekleyip karıştırın şeker eriyince tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatıp oda sıcaklığında ılıyınca buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ben çok fazla tatlı sevmediğim için bu ölçü bana ideal geliyor

Afiyet Olsun :)

26 Mart 2014 Çarşamba

Patlıcan Musakka



Herkse Merhabalar...
Patlıcanlı lezzetlere bayılıyorum işte onlardan biri daha hımmm şiddetle tavsiye edilir :))

Malzemeler:
-4 adet bostan patlıcan
-1/2 dana kıyma
-1 adet domates
-2 adet yeşil biber
-3 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz,karabiber, pul biber 
-zeytinyağı
Sosu İçin: 
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Süslemek İçin: domates biber
Hazırlanışı:Patlıcanları 1 parmak genişliğinde dilimleyin.
Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıp havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyip salça ve baharatları ilave edip iyice kavurup ocaktan alın.
Patlıcanların yarısını borcama dizip üzerlerine kıyma koyup kalan patlıcanları kıymanın üzerine kapatın.
Üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates yerleştirin.
Sos için salçayı suda çözdürüp karıştırıp patlıcanların üzerlerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Mart 2014 Salı

Haşhaşlı Muhallebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı un
-2 paket toz şanti
-1 çay bardağı haş haş
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
-1 paket cremeole (ben vanilyalı kullandım)
-2 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı:Tencereye şeker,un,haşhaş ve sütü koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip kaynamaya başlayınca toz şantileri, tereyağını ve vanilinleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıp mikser ile 10 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabına cremeole ile soğuk sütü koyup kıvam alıncaya kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiye hazırladığınız cremeoleyi ekleyip mikser ile 5dk çırpıp servis kaselerine pay edip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

24 Mart 2014 Pazartesi

Ispanaklı Peynirli El Açması Gözleme



Malzemeler:
-5 su bardağı un
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık süt
İçi İçin:
-1/2 kg ıspanak
-1 adet iri kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-1 kase peynir (ben tulum kullandım)
-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Üzerine Sürmek İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Ispanakları ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.
Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğutmadan sıcak sıcak doğranmış ıspanaklara peynirle birlikte ekleyip karıştırın.



Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
Hazırladığınız ıspanaklı harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.
Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Mart 2014 Cuma

Portakallı Çikolatalı Puding



Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1/2 kutu krema (200 ml)
-1/2 paket bitter çikolata (40 gr)
-1 adet yumurta sarısı
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2,5 çorba kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
-1 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
Hazırlanışı:Tencereye krema, çikolata ve vanilinler hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip kaynamaya başlayınca ocağı kısıp krema ve çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar pişirip ocaktan alın.
Sıcak pudinge vanilinleri ekleyip mikser ile 5dk çırpıp servis kaselerine pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Mart 2014 Perşembe

Soğan Çorbası



Herkese Merhabalar...
Çok sık duyduğum ama ön yargılarımdan dolayı denemeye cesaret edemediğim bir lezzetle karşınızdayım...
Sevgili Papatyam deneyip birde ballandıra ballandıra anlatınca hemen denedim...
Sonuçmu! Şiddetle tavsiye ediyorum:)

Sevgili Papatyama bu güzel lezzeti bizlerle paylaştığı için teşekkür ediyorum:)

Malzemeler:
-2 adet iri soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-3,5-4 su bardağı su
-1 çorba kaşığı tereyağı
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı:Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğan ve sarımsakları ekleyip soğanlar öldükten sonra şekeri ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulan soğanlara unu ekleyip 2-3 dk daha kavurup suyunu ve tuzunu ilave edip kıvam alıncaya kadar kaynatıp blendırdan geçirip isteğe bağlı karabiber veya kruton ekmek ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

19 Mart 2014 Çarşamba

Sandviç Ekmeği



Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-3 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı 
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 30 dk dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sandviç ekmekleri soğuyunca ortadan kesip içerisine damak zevkinize göre peynir, domates, salatalık, marul, turşu koyup servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

17 Mart 2014 Pazartesi

Salçalı Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr margarin
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1/2 çay bardağı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı tuz (salçanızın tuz oranına göre azaltıp arttırabilirsiniz)
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörek otu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

16 Mart 2014 Pazar

Sütlü İrmik Helvası



Kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet...

Malzemeler:
-2 su bardağı irmik
-125 gr tereyağı
-1,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı süt
-1 çay bardağı fıstık
-tarçın
Hazırlanışı: Süt ve şekeri tencereye koyup kaynatıp ocaktan alın.
Geniş bir tencereye tereyağını koyup eritin ve irmik ile fıstıkları ekleyip irmiğin rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan irmiğe kaynar şekerli sütü yavaş yavaş ekleyin (dikkat edin çok sıçrıyor)
Yaklaşık 1 çay kaşığı tarçını da ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatıp 15-20 dk dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

15 Mart 2014 Cumartesi

Tavuk Köftesi



Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-1 adet kuru soğan
-1/2 çay bardağı pirinç
-3 dilim ekmek içi (ben galeta kullandım)
-1 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, karabiber
Bulamak İçin:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı un
-1 çay bardağı galeta unu (ben tavuk pane harcı kullandım)
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Tavukları robottan geçirip kıyma haline getirin.
Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Robottan geçirdiğiniz tavukların yarısını tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tereyağı ile birlikte suyunu çeken tavuklara ekleyip tuz ve kara biberinide ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin bir kase içerisine tavuk kıyması, kavrulan tavuk, haşlanan  pirinçleri ve ekmek içini ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 sat dinlendirin.
Dinlenen tavuk köftesinden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri önce una sona yumurtaya en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda alt üst ederek kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Mart 2014 Cuma

Vanilyalı Puding



Malzemeler:
-1lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
-3 paket vanilin
Süslemek İçin: çilek
Hazırlanışı: Çileklerin baş kısımlarını kesip ortadan ikiye kesip servis kaselerine iç kısımları kaseye dönük şekilde yerleştirin.
Tencereye süt, şeker, nişastayı koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.
Pudingi hazırladığınız kaselere pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Mart 2014 Perşembe

Patatesli Sütlü Börek




Malzemeler:
-4 adet yufka
-6 adet patates
-1 su bardağı süt
-125 gr tereyağı (eritilmiş)
-tuz, pul biber, kara biber
Üzeri İçin: 1 adet yumurta 
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp soğuyunca ezin.
Soğuyan patateslere süt, tereyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Yufkayı düz zemin üzerine serip patatesli harcın bir kısmını yufkanın her tarafına eşit şekilde yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde patatesli harçtan üzerine koyup yayıp 3. ve 4. yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup son olarak dördüncü yufkanın üzerine kalan patatesli harcı yayıp uc kısmından başlayıp rulo sarıp buzdolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen böreği bir parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altları kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

12 Mart 2014 Çarşamba

Kaymaklı Minik Bazlama



Ağızda eriyen bu harika lezzeti mutlaka deneyin derim... :)

Malzemeler:
-3 su bardağı ılık süt
-3-4 çorba kaşığı kaymak
-1 su bardağından biraz az sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye bölün.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde merdane ile  kurşun kalem kalınlığında açıp bardak ile yuvarlaklar kesin (ben çaydanlık kapağı kullandım)
Kestiğiniz yuvarlakları ısıtılmış teflon tavaya koyup kısık ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp pişirin ve  sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Mart 2014 Salı

Patlıcanlı Ezme



Bu nefis lezzeti hiç vakit kaybetmeden deneyin derin...

Malzemeler:
-1 adet büyük boy bostan patlıcan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, karabiber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Patlıcanın kabuğunu soyup minik zar büyüklüğünde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Soğanı ince olacak şekilde biberleride aynı patlıcan gibi minik, minik doğrayın.
Tavaya zeytinyağını koyup soğan ve biberleri kavurup salça ve baharatları ekleyin.
Sarımsakları rendeleyip kavrulan sebzelere ekleyip son olarak kızartılmış patlıcanları da ilave edip 2-3 dk daha kavurup ocaktan alıp sıcak veya soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Mart 2014 Pazartesi

Krem Şantili Poğaça



Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 poşet toz şanti
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: susam, çörek otu, yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpiştirip tepside 30 dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip isteğe bağlı sıcak, soğuk servis yapın.

Ben poğaçaları boş yaptım siz isteğe bağlı peynirli, zeytinli patatesli yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun :)

9 Mart 2014 Pazar

Mutlu Pazar Kahvaltısı



Herkese Merhabalar

Mutlu aile olmanın sırrı karşılıklı saygı ve anlayıştan geçiyor hal böyle olunca da böyle mutlu masalarda buluşup hoşça vakit geçiriliyor :))
Rabbim daim eylesin...


Menümde:
-Patatesli Sütlü Börek
-Kaymaklı Bazlama
-Krem Şantili Poğaça
-Patlıcan Ezmesi
-Mantarlı Menemen
-S Kurabiye 

Tarifler En Kısa Zamanda Yayınlanacaktır...

Sevgiler Aslişko :)



8 Mart 2014 Cumartesi

Pancarlı Ayran



Malzemeler:
-1 su bardağı yoğurt
-2-3 parça pancar turşusu
-1 şişe maden suyu (soda)
-su
-tuz
Hazırlanışı: Pancarları bir miktar su ile birlikte robottan geçirin.
Yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpıp soda ve tuzu ekleyip pancar püresini ekleyip karıştın.
Hazırladığınız ayrana istediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Mart 2014 Cuma

Çıtır Peynir Köftesi



Herkese Merhabalar...
Çıtır çıtır nefis bu lezzeti hiç vakit kaybetmeden son haliyle sizlerle paylaşmak istedim :)
Bu hafta üç kez yaptım her defasında fotoğraf çekemeden bitti...
Dışarıda satılanlardan hiç bir farkı yok hatta daha lezzetli lafı fazla uzatmadan tarife geçiyorum :)

Malzemeler:
-1 su bardağı kaşar rendesi
-1 adet yumurta sarısı
-2,5 su bardağı sıcak süt
-1 küçük kahve fincanı soğuk süt
-1 su bardağı un
-tuz, kırmızı toz biber
Bulamak İçin:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı galeta unu (ben çıtır pane harcı kullandım)
-1 çay bardağı un
-tuz karabiber
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Tencereye soğuk süt, yumurta sarısı, un ve tuz ile birlikte kırmızı toz biberi ekleyin karıştırın.
Sıcak sütü hazırladığınız karışıma yavaş yavaş ekleyerek hızlı şekilde karıştırıp kısık ateşte karışım kaynayana kadar karıştırıp (dikkat edin topaklanmasın) 2-3 dk kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan karışıma rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
(çok fazla soğutmayın katılaşınca şekil vermesi zor oluyor)
Yumurtalara tuz ve karabiberi ekleyip çırpın.
Soğuyan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp isterseniz yuvarlak isterseniz de benim gibi uzun parmak şekli verip önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)



6 Mart 2014 Perşembe

Etsiz Çiğ Köfte



Malzemeler:
-3 su bardağı köftelik ince bulgur
-2 su bardağı sıcak su
-2 adet kuru soğan
-4 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-4 adet taze soğan
-2 dal nane
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1/2 çay bardağı nar ekşisi
-1 çay bardağı zeytin yağı
-1/2 adet limon suyu
-1 çay kaşığı çemen tozu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Hazırlanışı:Derin bir tepsi içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp hafif karıştırıp ağzı kapalı şekilde 10dk bekletin.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Maydonoz, taze soğan ve naneyi çok ince olacak şekilde doğrayın.
Islatılan bulgura rendelediğiniz malzemelerle  birlikte salçaları ve baharatları ekleyip iyice ova ova  bulgur ezilene kadar yoğurun.
Bulgur yumuşayınca nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip 5 dk daha yoğurup doğradığınız yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda sıkın.
((Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alıyor))
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına koyup yanında marul ve limon ile servis yapın.

Ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Afiyet Olsun :)


5 Mart 2014 Çarşamba

Mayasız Pizza



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-4 çorba kaşığı yoğurt
-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çorba kaşığı ılık su
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı ketçap
-1 çorba kaşığı zyetinyağı
-kekik
Üzeri İçin:
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1/2 adet küçük kuru soğan
-mantar
-sosis
-siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-mısır (ben konserve kullandım)
-kaşar rendesi
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Sos için salça, ketçap, zeytinyağı ve kekiği karıştırıp hamurun üzerine sürün.
Üzeri için soğanı yarım ay şekilde biberleri ince domateside küp küp şekilde doğrayın.
Mantar ve sosisleride ince olacak şekilde doğrayın.
Hamurun üzerine ilk olarak bir miktar kaşar rendesi serpiştirip üzerine soğan, biber, domatesi ve sırasıyla kalan malzemeleri yerleştirip son olarak az miktar kaşar serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirip sıcak olarak dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mart 2014 Salı

Damla Çikolatalı Cupcake



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-3 küçük kahve fincanı toz şeker
-2 küçük kahve fincanı yoğurt
-2 küçük kahve fincanı sıvı yağ
-1 su bardağı damla çikolata
-3 çorba kaşığı kakao
-6 küçük kahve fincanı un
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpın.
Kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırlanan karışımı cupcake kalıplarının yarına kadar doldurup 150 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirip fırından çıkartın ve soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Mart 2014 Pazartesi

Süpriz Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1/2 su bardağı mısır nişastası
-2,5 su bardağı un
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
İçi İçin: nutella 
Üzeri İçin: 1 paket bitter çikolata (80 gr)
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına bir miktar nutella koyup hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Üzeri için çikolatayı bermari usulü eritin.
Yağlı kağıdı külah şeklinde katlayıp erittiğiniz çikolatayı içine koyup kurabiyelerin üzerlerini süsleyip çikolatalar donunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

2 Mart 2014 Pazar

Kabartma Tozlu Poğaça



Ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet :)

Malzemeler:
-3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-250 gr oda sıcaklığında margarin (ben tereyağı kullandım)
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 tatlı  kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir , maydonoz
Üzeri İçin:
-yumurta sarısı
-haşhaş tohumu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığından bira daha yumuşak ama ele yapışmayan hamur yapın.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynir ile karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

1 Mart 2014 Cumartesi

Tarçınlı Misket Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı buğday nişastası
-1 su bardağı çekilmiş fındık
-1 çay kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştırıp soğuyan kurabiyeleri bu karışıma bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails