18 Kasım 2017 Cumartesi

Etli Patlıcan Yemeği




Malzemeler:
-300 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-3 adet patlıcan
-3 adet domates
-3 adet yeşil biber
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-5-6 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda 20 dk bekletip suyunu süzdürün.
Etleri tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Soğan, sarımsağı ince olacak şekilde, biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri kabuklarını soymadan rondoda çekin.
Derince bir kab içerisine patlıcanları, doğradığınız sebzeleri, suyunu çeken etleri,salça, baharat ve bolca zeytinyağını koyup harmanlayarak karıştırıp tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Kasım 2017 Cuma

Peynirli Gül Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-3 adet yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-pul biber
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya kesin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte  peynire ekleyip karıştırın.
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kestiğiniz yufkaların üzerlerine hazırladığınız harçtan sürüp geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırıp gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kalan sosu böreklerin üzerine sürüp susam çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Kasım 2017 Perşembe

Kaplumbağa Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Süslemek İçin: damla çikolata
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kakao hariç bütün malzemeyi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun 3'te 1'ini ayırıp kalan kısmına kakao ekleyip tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp rendenin üzerinde yassı şekil verip tepsiye yerleştirin.
Beyaz hamurdan kaplumbağanın ayakları ve kafası için fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp ayakları için hafif oval, kafası için yuvarlak şekil verip  kakaolu hamurun alt kısımlarına ayaklarının uçları gözükecek şekilde kafasını da önüne gelecek şekilde yerleştirin.
Damla çikolata ile kaplumbağanın gözlerini yapıp kurabiyeleri 30 dk buzdolabında bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Kasım 2017 Salı

Katmer Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: peynir, maydonoz
Arası İçin: 200 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri İçin: yumurta sarısı 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele çok yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
İçi için peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamuru 8bezeye ayırın.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp eritilmiş tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
Yağladığınız 8 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 4 dilim olacak şekilde yani toplamda 16 adet poğaça olacak şekilde kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip tepside 30 dk bekletin.
Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Kasım 2017 Pazartesi

Baba Tatlısı



Sevgili Gülay arkadaşımın sayfasında görüp denediğim bu harika tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Derin kase içine şeker, su ve limon suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
(şerbet kaynamayacak şekeri suda karıştırarak eritin)
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.
Hafif cıvık ele yapışan kıvamda hamur olacak.
Elinizi yağa batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine kaymamamış soğuk şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti çekip soğuyunca üzerlerine hindistancevizi serpiştirip servis yapın.
(ben tatlıları muffin kalıbında pişirdim)

Afiyet Olsun :) 

11 Kasım 2017 Cumartesi

Haşhaşlı Peynirli Rulo Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr oda sıcaklığında margarin  (ben yarısını tereyağı kullandım)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı elma sirkesi
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz zemin üzerinde çok ince olamayacak şekilde yuvarlak açıp 8 parçaya kesip geniş olan kısımlara peynir koyup rulo sarın.
Kalan üç bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Kasım 2017 Cuma

Ailece Akşam Yemeği



Her şeyin bir zekatı vardır, evin zekatı ise, misafirdir...
Misafirlerim İçin Menümde:

Tavuklu Nohutlu Pilav
Sebzeli Köfte
Etli Dolma
Kabak Çiçeği Dolması
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Çoban Salata
Baba Tatlısı

Sayfamda olmayan tarifleri sırasıyla yayınlayacağım 

Sevgiler Aslişko :) 

Sebzeli Et



Malzemeler:
-400 gr kuşbaşı et (ben dana gulaş kullandım)
-2 adet patates
-1 adet patlıcan
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Soğan hariç tüm sebzeleri küp, küp doğrayıp sırasıyla kızartın.
Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte suyunu çeken etlere ekleyip soğanlar ölene kadar soteleyip salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup kızarttığınız sebzelerle birlikte 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip 2-3 dk pişirip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Kasım 2017 Perşembe

Peynirli Buzluk Böreği




Malzemeler:
-4 adet yufka
-250 gr tereyağı
İçi İçin: 
-1 kase beyaz peynir
-1 kase tulum peyniri
-1/2 demet dereotu
-1 tatlı kaşığı pul biber
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Peynirleri derin kase içerisine koyup çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp pul biber ile birlikte peynire ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritin.
Düz zemin üzerine bir tane yufka serip fırça ile her tarafına tereyağı sürüp üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde her tarafına tereyağı sürüp yufkayı 12 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Diğer kalan iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir kasenin içini soğuk su ile doldurun.
Sardığınız yufkaları soğuk suya batırıp saklama kutusuna dizip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman börekleri derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.
(börekler buzlukta 3 ay kalıyor)

Afiyet Olsun :) 

8 Kasım 2017 Çarşamba

Terbiyeli Patates Çorbası




Malzemeler:
-2 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber
-zetinyağı
-su
Terbiyesi İçin:
-1 su bardağı yoğurt
-3 çorba kaşığı un
-1 adet limon suyu
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-nane, pul biber
Hazırlanışı: Havuç ve patatesi rendeleyin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup rendelediğiniz havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup yaklaşık 2lt sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip 30 dk kaynatıp blendırlayın.
Terbiyesi için kaseye yoğurt, un ve limon suyunu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Blendırdan çektiğiniz çorbayı ocağa koyup bir taşım kaynattıktan sonra yavaş yavaş terbiyesini ekleyip karıştırıp 5 dk kaynatıp gerekirse sıcak su ekleyip ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup pul biberi ekleyip karıştırıp çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın :)



Afiyet Olsun :) 

7 Kasım 2017 Salı

Kırmızı Biberli Tarator




Malzemeler:
-6 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-1/2 demet dereotu
-su bardağı süzme yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-1 çay bardağı ceviz
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Köz biberleri iri, iri dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Kase içerisine yoğurt mayonez, sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma doğradığınız biberleri ve dereotunu ceviz ile birlikte ekleyip karıştırıp servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Kasım 2017 Pazartesi

Büryan Pilavı




Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-6 adet tavuk incik
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı fıstık
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-tarçın, karabiber, tuz
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanışı: Pirinçleri derin bir kab içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup biraz tuz ekleyip 30 dk bekletin.
Tavukları tencereye koyup üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 lt su koyup haşlayın.
Haşladığınız tavuğun suyunu süzüp kenara koyun.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Pilav tavasına zeytinyağı, tereyağı, soğan ve fıstıkları koyup pembeleşene kadar kavurup suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip yaklaşık 10 dk daha kavurup kuş üzümü ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Orta büyüklükte fırın kabına kavrulan pirinçleri koyup üzerlerine haşladığınız tavuk incikleri yerleştirip 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 200 derecelik fırında pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Kasım 2017 Pazar

Ezme Domates Sosu



Mutlu musmutlu pazarlar diliyorum :)

Tezgahlardaki son domatesler tükenmeden hemen denemeniz lazım bu nefis lezzeti.

Malzemeler:
-2 kg domates (ben bursa kullandım)
-100 gr cin biber turşusu (süs biberi)
-1 baş sarımsak
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soymadan biber turşusu ve sarımsaklarla birlikte robotta çekin.
Çekilmiş domates karışımına tuzunu ekleyip karıştırın ve kavanozlara pay edip 3 gün oda sıcaklığında bekletip ara ara karıştırıp zeytinyağını ekleyip kavanozların kapaklarını kapatıp buz dolabına koyun ve istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Kasım 2017 Cumartesi

Kayısı Reçeli



Merhabalar herkese mutlu hafta sonları diliyorum :)

Yayınlamakta biraz geç kalsam da sizlerle paylaşmak istedim bu harika reçel tarifini.

Malzemeler:
-1 kg kayısı (şekerpare)
-3 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1/2 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Kayısınların arasını açarak kopartmadan çekirdeklerini çıkartıp hafif derin bir tepsiye tek sıra halinde sıkça dizin.
Tencereye şeker ve suyu koyup koyu kıvamlı olacak şekilde kaynatıp limon tuzunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Kaynayan şerbeti sıcak olarak kayısıların üzerine döküp tepsinin üzerine tülbent örtüp gererek kenardan bağlayın.
Tepsiyi güneşe koyup üç gün beklettikten sonra tülbenti açıp kayısıları alt üst edip tekrar tülbenti kapatıp 1 gün daha beklettin.
Kayısıların içinden çıkan çekirdekleri kırıp reçele karıştırıp reçeli kavanozlara doldurup istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Kasım 2017 Cuma

Damla Çikolatalı Kesme Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 çay bardağı fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp düz zemin üzerinde uzunlamasına rulo şekil verip streç filme sarıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 1cm kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Kasım 2017 Perşembe

Kuzenlerle Akşam Keyfisi



Hayırlı Akşamlar :)

Bu akşam misafirlerim için menümde:

Mercimekli Bulgur Pilavı
Fırında Soslu Tavuk Kanat
Etli Lahana Sarması
Zeytinyağlı Sarma
Cevizli Biber Yoğurtlaması
Mevsim Salata
Porsiyonluk Revani

Sayfamda olmayan tarifleri sırasıyla yayınlayacağım :)

Sevgiler Aslişko :) 

Porsiyonluk Revani




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 palet vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Şerbet İçin:
-2,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı un
-3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 5 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına döküp 150 derecelik fırında pişirip ilk sıcağı çıkınca kekleri kalıplardan çıkartıp hafif derin bir kaba koyup sıcak keklerin üzerlerine ılık şerbeti döküp 10-15 dk bekletip üst kısımlarının kuru kalmaması için kekleri alt üst edip  soğumaya bırakın.
Şerbeti çeken tatlıların üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip servis yapın.
(ben kek harcına 2 çorba kaşığı haşhaş ekledim çok yakışıyor tavsiye ederim)

Afiyet Olsun :)

31 Ekim 2017 Salı

Yalancı Su Böreği



Malzemeler:
-4 adet yufka
-3 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
Arası İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin: 1 adet yumurta
Hazırlanışı: Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Yağlanmış dikdörtgen borcama  bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sos döküp fırça ile her yerine sürüp bir yufkayı dörde bölüp gelişi güzel yerleştirip her yufkanın üzerine  bol sos döküp sürün.
Hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip kalan iki yufkayı da aynı şekilde iri parçalara bölüp aralarına bol sos sürerek gelişi güzel tepsiye yerleştirin.
Borcamın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatıp dilimleyip kalan sosu böreğin üzerine döküp buz dolabında 1-2 saat bekletip yumurta sürüp 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Ekim 2017 Pazartesi

Limonlu Damla Çikolatalı Kek



Yeni haftadan herkese merhabalar :)
Her şeyin gönlünüzce olacağı güzel bir hafta diliyorum...

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağından biraz az sıvı yağ
-1 çay bardağı damla çikolata
-1 adet limon kabuğu rendesi
-2 çorba kaşığı hindistancevizi
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Ekim 2017 Cuma

Fırında Soslu Kanat




Malzemeler:
-1 kg kanat
-4 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı biber salçası
-5 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
-tuz, pul biber, kimyon, kekik
Hazırlanışı: Tavukları yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
Yoğurt, salça, sarımsak, sıvı yağı ve baharatları pürüzsüzleşene kadar karıştırıp tavukların üzerine döküp iyice harmanlayıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 2 saat bekletin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tavukları koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Ekim 2017 Perşembe

Karışık Meyve Suyu (koserve)




Malzemeler:
-6 adet şeftali
-4 adet elma
-4 adet armut
-10 adet mürdüm eriği
-2 salkım üzüm
-2 salkım siyah üzüm
-2 adet kabuk tarçın
-toz şeker
-su
Hazırlanışı:Şeftali, elma, armut ve eriklerin kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkartıp irice dilimleyip üzümlerle birlikte büyük tencereye koyun.
Meyvelerin üzerlerini geçecek şekilde su koyup orta ateşte meyveler yumuşayıp erimeye başlayana kadar kaynatıp süzgeçten süzün ve meyve suyunu tekrar tencereye koyup kabuk tarçınları ve şekeri ekleyip 5 dk daha kaynatıp tarçınları meyve suyunun içinden çıkartın.
Sıcak meyve suyunu kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları düz zemin üzerine ters koyup bir gece beklettikten sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp arzuya göre su ekleyip tüketebilirsiniz.
(meyveleri blendırdan geçirmeden direk süzün zaten çok fazla kaynadığı için vitamini ve özü suya çıkıyor)

Afiyet Olsun :) 

18 Ekim 2017 Çarşamba

Ailece Akşam Yemeği




Unutmayın bu dünyada sırtınızı her zaman dayayabileceğiniz tek şey AİLENİZDİR...

Menümde:
-Mercimekli Bulgur Pilavı
-Karnıyarık
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Yoğurtlu Köz Biber Salatası
-Çoban Salata
-Kaymakpare


Herkese Mutlu Akşamlar :)


Domates Sosu (pişmeyen)



Merhabalar :)
Şimdiye kadar yediğiniz tüm sosların lezzetini unutturacak harika bir sos.
Değerli ablamın (suhücüğüm) anlatımıyla ve Tubişimin ellerinden çıkan bu nefis lezzeti şiddetle tavsiye ediyorum :) 

Malzemeler:
-5kg domates (ben bursa kullandım)
-300 gr cin biberi
-1 baş sarımsak
-tuz, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Domatesin kabuklarını soymadan cin biberleri ve sarımsaklarla ile birlikte robotta çekip yeteri kadar tuzunu ekleyip fırın tepsilerine koyup güneşte ara ara karıştırarak 4-5 gün bekletin.
Sos kıvamını alıp koyulaşınca zeytinyağı ve kimyon arzuya göre istediğiniz baharatları ekleyip katıştırın ve kavanozlara doldurup buzdolabına koyup istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.


Afiyet Olsun :)

14 Ekim 2017 Cumartesi

Dereotlu Kıyır Kurabiye



Malzemeler:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: Yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazıladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp kurabiye aparatı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Ekim 2017 Çarşamba

Kışlık Menemen (konserve)



Malzemeler:
-5 kg domates (ben bursa kullandım)
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp, küp biberlerin de çekirdeklerini temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri kavurup domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru kavanozlara sıcak menemenleri doldurup ters çevirip bir gece o şekilde beklettikten sonra serin bir yere koyun ve istediğiniz zaman açıp ister yemeklerde ister kahvaltıda kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah 

10 Ekim 2017 Salı

Şeftali Reçeli




Malzemeler:
-3 kg şeftali (sert olacak)
-1 kg toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi doğrayıp büyük tencereye koyup üzerine toz şekeri döküp ağzı kapalı şekilde bir gece bekletin. (suyunu salması için)
Tencereyi ocağa koyup reçel kaynamaya başlayınca şeftalileri süzgeçle şurubun içinden alıp şurup koyulaşana kadar kaynatın.
Kıvama gelen şuruba şeftalileri ve limon tuzunu koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Not: Ben kendi damak zevkimize göre şeker ekledim tadı ayva reçeli gibi mayhoş oldu siz isterseniz şeker oranını fazla tutabilirsiniz.
Reçeli daha uzun süre muhafaza etmek için kaynatıp soğuttuktan sonra tepsiye döküp 5-6 saat güneşte beklettip kavanoza doldurdum.

Afiyet Olsun :) 


6 Ekim 2017 Cuma

Aşure



Gününüz aydın, neşeniz bol, işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun... Hayırlı Cumalar

Aşure günün de ömrümüz bereketlensin...  
Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden sıcak suya ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı siyah kuru üzüm
-1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-2 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-2 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-6 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzerini baya geçecek kadar su koyup yaklaşık 30 dk haşlayıp pirinci ekleyip bakliyatlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10 dk daha kaynatın...
Kayısı ve üzümleri de ilave edip şekerini ekleyip son olarak elmaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun :)

4 Ekim 2017 Çarşamba

Soslu Biber Kızartması (kışlık)



Malzemeler:
-1 kg biber
-1 kg domates
-5-6 diş sarımsak
-tuz
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı: Biberlerin saplarını kesip ortadan ikiye kesip kızgın yağda kızartın.
Domateslerin kabuklarını soymadan sarımsaklarla birlikte rondodan geçirin.
Tencereye domatesleri koyup tuz ekleyip suyunu çekip koyulaşana kadar kaynatıp kızarmış biberleri kaynayan domatese karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan soslu biberleri buzluk kablarına pay edip derin dondurucuya koyun.
İstediğiniz zaman çıkartıp buzu çözüldükten sonra hafif ısıtıp ister kahvaltıda isterseniz et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

3 Ekim 2017 Salı

Patates Pizzası





Malzemeler:
-3 adet yumurta
-4-5 adet patates
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-10-15 adet zeytin (çekirdeği çıkartılmış)
-sosis
-sucuk
-1 su bardağı kaşar rendesi
-tuz, pul biber, karabiber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup küp, küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp hafif yağda soteleyin.
Yumurtaları ve baharatları çırpın.
Sosis ve sucuğu ince,ince doğrayın.
Geniş teflon tavaya kızarttığınız patatesleri koyup düzgün şekilde aralıksız yayın.
Yumurtaları patateslerin üzerine gezdirip sotelediğiniz biberleri, çekirdeği çıkartılmış zeytinleri, ve doğranmıs sucuk, sosisi patateslerin üzerlerine yerleştirip en üste kaşar serpiştirin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 dk pişirip servis tabağına koyup dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Eylül 2017 Cuma

Acılı Sos



Merhabalar...
Sizlerle harika bir tarif paylaşacağım, ister kahvaltıda ister çay saatlerinde misafirlerinize ikram edeceğiniz nefisss bir lezzet.


Malzemeler:
-2,5 kg domates (ben bursa kullandım)
-1/2 kg yeşil biber
-6 adet kırmızı biber
-100 gr cin biberi
-2 baş sarımsak
-1 su bardağı zetinyağı
-1 çay bardağı üzüm sirkesi
-2 çorba kaşığı domates salçası
-tuz
Hazırlanışı: Domatesleri kabuklarını soymadan yeşil biber ve kırmızı biber ile rondodan geçirip tencereye koyup ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
Cin biberi ve sarımsakları da rondodan geçirin.
Kaynayan sosa çekilmiş cin biberi, sarımsak, salça ve zeytinyağını koyup 5 dk kaynatıp son olarak sirke ve yeteri kadar tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Sıcak sosu kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve bir gece bu şekilde beklettikten sonra serin bir yere kaldırıp istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :) 



28 Eylül 2017 Perşembe

Pişmaniye Kurabiye



Son günlerin fenomen kurabiyesini dayanamayıp dün bende denedim :)
Sonuçmu ??? Gerçekten ağızda dağılan enfes bir lezzet.

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında
-4 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı fındık
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 çay bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik ısıda pişirin.
Üzeri için derin bir kasede hindistancevizi ve pudra şekerini karıştırıp sıcak kurabiyeleri bu karışıma bulayıp kalanını da üzerlerine serpiştirip kurabiyeler soğuyunca servis yapın.

(tarifte kabartma tozu yok ve kurabiyeler normal süreden daha kısa zamanda pişiyor dikkat edin)

Afiyet Olsun :) 

27 Eylül 2017 Çarşamba

Şeftali Suyu



Merhabalar:)
Köyden gelen şeftalileri yiyerek tüketemeyince bir kısmını reçel bir kısmını da miss gibi meyve suyu yaptım.

Malzemeler:
-3 kg şeftali
-1 su bardağı toz şeker
-2 lt su
Hazırlanışı: Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp irice doğrayın.
Derin tencereye şeftalileri ve suyu koyup yumuşayana kadar yaklaşık 30 dk kaynatıp blendırdan geçirip ince tel süzgeçten süzüp şekerini ekleyip karıştırın.
İsterseniz soğuyunca hemen tüketin isterseniz sıcakken kavanozlara pay edip kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman tüketin.

Afiyet Olsun :)

26 Eylül 2017 Salı

Patlıcan Kavurması (kışlık)



Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken iki yıldır yaptığım ve lezzetini çok sevdiğimiz patlıcan kavurmasını paylaşmak istedim bugün sizlerle :)

Malzemeler:
-2 kg patlıcan
-1 kg domates
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp 20 dk tuzlu suda bekletin.
Domatesleri rondodan geçirin
Biberleri irice doğrayıp zeytinyağın da 5 dk kavurup domatesleri ekleyip domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dk orta ateşte kaynatın.
Patlıcanları sudan çıkartıp suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip 10 dk da patlıcanlarla kavurup ocaktan alıp soğuyunca ister benim gibi saklama kutularına isterseniz buz dolabı poşetlerine pay edip derin dondurucuya kaldırın.

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah... Amin 

25 Eylül 2017 Pazartesi

Pratik Muzlu Tart



Malzemeler:
-2 adet kakaolu baton kek (ben dankek kullandım)
-2 adet muz
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı çekilmiş fındık
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Kreması İçin:
-1 paket muzlu cremole
-2,5 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı: kakaolu baton kekleri robotta çekin yada elinizle ufalayıp derin kab içerisine koyun.
Muzları çatal ile ezip bitter çikolatayı bermari usulü eritin.
Ufalanmış keklere süt, fındık, ezilmiş muzları ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırarak yoğurun.
Hazırladığınız harçtan 10- 15 adet minik toplar yuvarlayıp her taraflarını hindistancevizine bulayın.
Sitreç film serilmiş tart kalıbına kalan harcı koyup elinizle iyice bastırıp buz dolabında 30 dk beklettikten sonra servis tabağına ters çevirin.
Kreması için çırpma kabına cremole, süt ve hindistan cevizini koyup kıvam alana kadar çırpın.
Kremayı tartın orta kısmına koyup kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayın.
Hazırladığınız hindistancevizli topları tartın üzerine yerleştirip istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

27 Ağustos 2017 Pazar

Kışlık Kabak Kavurması



Köyden gelen kabaklar biraz fazla olunca kışın yemek için kavurup derin dondurucuya koydum :)

Malzemeler:
-2 kg kabak
-1/2 kg kırmızı biber
-1/2 kg yeşil biber
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Kabakları istediğiniz büyüklükte küp küp biberleri ince olaca şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup biberleri 5 dk kavurup kabakları ekleyip 10-15 dk kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kabakları istediğiniz miktarda saklama kutularına koyup derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman afiyetle yiyin :)

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

26 Ağustos 2017 Cumartesi

Karışık Omlet




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-1 adet yeşil biber
-5 adet siyah zeytin
-3 dilim salam
-1 çorba kaşığı kaşar rendesi
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-tuz, kara biber
Hazırlanışı: Domatesleri tüm olarak ince olacak şekilde dilimleyin.
Biber ve salamı julyen doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye kesin.
Yumurtaları derin kaseye kırıp tuz ve kara biberi ekleyip iyice çırpıp kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
Geniş teflon tavaya tereyağını koyup erittikten sonra hazırladığınız yumurtayı tavaya döküp doğradığınız malzemeleri sırasıyla yumurtanın üzerine serpiştirip tavanın ağzını kapatıp en kısık ateşte 5-10 dk pişirin.
Pişen omleti sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Ağustos 2017 Cuma

Közlenmiş Domates Çorbası




Malzemeler:
-5 adet domates
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı salça
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz, kara biber
-sıcak su
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çay kaşığı toz şeker
-2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Sos için kaseye zeytinyağı, şeker ve tuzu koyup karıştırın.
Domates ve kuru soğanın kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesip sarımsakları kabukları ile tüm olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup üzerlerine hazırladığınız sostan fırça ile sürün.
180 derecelik fırında sebzeleri 1 saat közleyip kabuklarını soyun.
Tencereye zeytinyağı ve un koyup unun kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavurup salçayı ekleyip kabuklarını soyduğunuz sebzeleri de ekleyip sebzeler eriyene kadar pişirip sıcak suyu ekleyip yaklaşık 10-15 dk pişirip blendırdan geçirip tuz ve kara biberi ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

23 Ağustos 2017 Çarşamba

Atom






Malzemeler:
-2 su bardağı soğuk süt
-1 adet muz
-1 adet kivi
-10 adet çilek
-1 tatlı kaşığı bal
-2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Bütün malzemeyi blendıra koyup karıştırın.
Hazırladığınız karışımı servis bardaklarına koyup arzuya göre üzerlerine hindistancevizi ve tarçın serpiştirip soğuk olarak tüketiniz.

Afiyet Olsun :) 

16 Ağustos 2017 Çarşamba

Kışlık Fasulye



Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. 
Bazısı haşlıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Ben genelde çok hafif kavurup öyle koyuyorum.
Fasulyenin tam mevsimiyken dün köyden gelen fasulyeleri hemen temizleyip kavurup kışın yemek için derin dondurucuya koydum. 


Malzemeler:
-4 kg fasulye
-2 kg domates
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Fasulyeleri temizleyip ister boydan ikiye kesip dilimleyin isterseniz benim gibi kırma yapın.
Biberleri irice doğrayıp büyün tencereye zeytinyağı ile birlikte koyup 5 dk kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte doğrayıp kavrulan biberlere ekleyip 2-3 dk kavurup fasulyeleri ekleyip fasulyelerin rengi değişene kadar yaklaşık 15dk kavurun.
Kavrulan fasulyeleri saklama kutularına pay edip soğuyunca derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz.

Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

15 Ağustos 2017 Salı

Bademli Çiçek Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-1 su bardağı ince çekilmiş badem
-1 çay bardağı iri çekilmiş badem
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: toz şeker
Hazırlanışı:Derin kab içerisine çok az miktarda koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 20 dk dinlendirip düz zemin üzerinde merdane ile açıp çiçek şeklinde kalıp ile kesin.
Hazırladığınız kurabiyelerin her tarafını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
(kurabiyeler sıcakken dağılabiliyor panik yapmayın soğuyunca kıvama geliyor)

Afiyet Olsun :) 

14 Ağustos 2017 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası



Malzemeler:
-1 demet semizotu
-1/2 demet dereotu
-2 adet salatalık
-1 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Semiz otunun yapraklarını saplarından ayırıp yıkayıp kurulayın. (doğranmayacak)
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Salatalıkların kabuklarını soyup iri şekilde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp semizotu, dereotu ve salatalıkları sarımsaklı yoğurda ekleyip karıştırıp tabağa koyup üzerine arzuya göre çok az zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Pembiş Masamda Akşam Yemeği



Merhabalar :)
Dün akşam kuzenim ve ailesini yemeğe davet ettim misafirlerim için menümde:

-Tereyağlı Pilav
-Etli Patlıcan
-Zeytinyağlı Sarma
-Havuçlu Cevizli Tarator
-Çoban Salatası
-Kıbrıs Tatlısı
-Karışık Meyve Suyu

Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim ...

Sevgiler Aslişko :)

31 Temmuz 2017 Pazartesi

Haşhaşlı Kıyır Poğaça




Malzemeler:
-150 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı haş haş
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı:Derin kap içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
İçi için beyaz peyniri çatal ile ezin.
Hazırladığınız hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp avucunuzda  yassılayıp ortasına peynir koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Temmuz 2017 Pazartesi

Fındık Güzeli (kıbrıs tatlısı)



Kısa bir aradan sonra Pembe Tatlar kaldığı yerden devam ediyor :)
Sıcak havalarda içinizi serinletecek hafif bir tatlı...


Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı fındık (iri çekilmiş)
-1 su bardağı galeta unu
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-1 paket vanilin
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı nişasta
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp ocaktan alıp vanilini ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
(kıvamı katı oluyor panik yok)
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp kaşık ile üzerini düzleyip 150 derecelik fırında pişirip sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip ılımaya bırakın.
Krema için tencereye malzemeleri koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp tatlının üzerine döküp üzerine bolca hidistancevizi serpiştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)


13 Temmuz 2017 Perşembe

Hatay Humusu




Malzemeler:
-2 su bardağı nohut (haşlanmış)
-2-3 çorba kaşığı tahin
-1 adet limon suyu
-3 diş sarımsak
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, kara biber, kimyon
-sıcak su
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı zeytin yağı
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Haşlanmış nohutları avucunuzun ortasında birbirine sürterek veya tek tek kabuklarını çıkartın.
Kabukları soyulmuş nohut ve sarımsakları rondoda çekip derin kase içerisine koyup tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kıvam alıncaya kadar sıcak su ekleyin.
Üzeri için zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp pul biberi ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız humusu servis tabağına koyup üzerine pulbiberli yağdan gezdirin.

(hatay humusunun özelliği üzerine bolca doğranmış kornişon turşu domates ve maydonoz ile servis edilmesidir, misafirlerimin isteği üzerine bu şekilde pul biberli yağ ile hazırladım)

Afiyet Olsun :) 



10 Temmuz 2017 Pazartesi

Pamuk Pasta




Malzemeler:
-5 adet yumurta
-4 küçük kahve fincanı şeker
-1 küçük kahve fincanı süt
-1 küçük kahve fincanı nişasta
-5 küçük kahve fincanı un
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
Arası İçin:
-2 paket toz şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistan cevizi
Üzeri İçin: hindistancevizi 
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Hazırlanışı: Çırpma kabına şeker ve yumurtaları koyup köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirip üzerini bez ile örtüp soğumaya bırakın.
Arası için krem şanti ve sütü çırpma kabına koyup mikserle çırpıp hndistan cevizini ekleyip karıştırın.
Soğuyan keki ortadan ıkıye kesip ilk parçayı büyük düz servis tabağına koyup 1 su bardağı sütün yarısı ile keki ıslatıp kremayı kekin her tarafına eit şekilde sürüp diğer keki de üzerine kapatıp kalan süt ile keki aynı şekilde ıslatıp üzerine bol hindistan cevizi serpiştirip buz dolabında 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Temmuz 2017 Cuma

Analı Kızlı Çorba




Malzemeler:
-2 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-tuz, kara biber
-soğuk su
İç Harcı İçin:
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber
Çorbası İçin:
-200 gr kuşbaşı et (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı salça domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı:İç harç için tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1,5-2 su bardağı soğuk su döküp üzerini kapatıp 30 dk bekletin.
Dinlenen bulgura yumurta, tuz ve kara biberi ekleyip yaklaşık 30 dk yoğurup gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz son olarak unu ekleyip 10-15 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından portakal büyüklüğünde bir parçayı ayırıp kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp ister yuvarlak ister oval şekil vererek kapatın.
Ayırdığınız portakal büyüklüğündeki köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tencereye zeytinyağıyla birlikte koyup pembeleşene kadar kavurup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salçaları ve etleri ekleyip suyunu ve tuzunu ilave edip 10 dk kaynatın.
Kaynayan çorbaya ilk olarak misket büyüklüğündeki köfteleri ekleyip 5 dk haşladıktan sonra içli köfteleri ilave edip 2-3 dk haşladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Temmuz 2017 Perşembe

Peynirli Banyolu Börek (baklava yufkasından)




Merhabalar...
Geçenlerde yaptığım patatesli böreği bu defa peynirli olarak denedim :)

Malzemeler:
-20 yaprak baklava yufkası
-1 kalıp beyaz peynir
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Arasına Sürmek İçin:
-150 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Peyniri çatal ile ezip  soğanı ve maydonozu ekleyip karıştırın.
Arası için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Düz zemin üzerine bir yaprak yufka koyup üzerine  fırça le tereyağlı karışımdan sürüp toplamda beş kat yufka olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üst kata yani 5. kata da aynı şekilde yağ sürüp peynirli harçtan yufkanın her tarafına eşit şekilde yayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıp istediğiniz genişlikte dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız böreklerin her birinin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirip buzdolabında 1 saat bekletin.
Suyunu çekip dinlenen böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Temmuz 2017 Çarşamba

Kahvaltılık Soslu Salata




Malzemeler:
-15-20 adet çeri domates
-3 adet salatalık
-10-15 tane siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-1 kase küp doğranmış kaşar peniri
-1 kase iri kırılmış ceviz içi
Sosu İçin:
-1/2 çay bardağı zeytin yağı
-1 tatlı kaşığı susam
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Domatesleri ortandan ikiye  kesip salatalıkları iri olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine domates, salatalık, zeytin,kaşar ve ceviz içini koyup üzerlerine zeytinyağı gezdirip susam, kekik ve pul biberi serpiştirip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Temmuz 2017 Pazartesi

Tuzlu Burgu Çubuk



Yeni Haftadan Herkese Merhabalar :)

Ağızda dağılan kıyır kıyır harika bir lezzet...

Malzemeler:
-200 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı haş haş
-2-3 çorba kaşığı çekirdek içi
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-yumurta sarısı
-susam
-çörekotu
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak uzatıp burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails